謝謝妃娟姐的分享
王老師說:低成份的麵包用乾酵
                  高成份的麵包用鮮酵
我不知道風味上是有什麼差別
因為沒有比較過
但今天這個產品
我試著用鮮酵
比例自己換算
且用48小時長期間發酵
烤好之後
組織真的超級細緻
且產品全部用鮮奶
不加任何一滴水
風味香醇,但又不膩口

寶貝女兒吃完一片,又去拿一片說



一樣是黃金黑戚風
8吋比6吋的難烤
下面有個洞
可能是拌合或烤的時侯
出了點小瑕疵
但瑕不掩瑜
真的超好吃
還沒放涼,就被我分食了
你看,底部軟到被我壓到了

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phwalin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • Mickey1996
  • 優質吐司,小朋友吃了最放心<br />
    48小時的長時發酵我還沒試過呢!<br />
    <br />
    曉鈴
  • asd422asd422
  • 又是吃飯時間了啦!!<br />
    不過我好想吃吃看他有多軟耶
  • 小R
  • 我很喜歡妃娟的土司配方,做過幾次都很滿意<br />
    最喜歡他分享的50%全麥土司,超好吃的!<br />
    法國莫比的全麥麵粉,好香喔!<br />
    太久沒做麵包了,都快忘記土司要怎麼做了..
  • civeleia
  • 我也常常做好的蛋糕或土司<br />
    等不及它涼就先吃<br />
    所以照片都是破了相^o^"<br />
    不過ㄋ~~~好吃比較重要
  • chihfen
  • 看起來就很好吃ㄋ<br />
    我最近也拼命做蛋糕<br />
    看到你這個我又想做了
  • someways
  • 真厲害~很有耐心耶<br />
    我一想到要等那麼久就懶了:P<br />
    JC
  • a9011302000
  • 媽媽牌.超棒的吐司最適合小朋友了..<br />
    自己家人吃當然要使用最好的食材..<br />
    這樣小朋友才能健健康康的長大哦..<br />
    <br />
    米子
  • 悄悄話
  • DTcook
  • 低溫發酵現在是我最常做的一款麵包了<br />
    真的要大力的感謝妃娟分享,讓大家都有好吃的麵包
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