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謝謝妃娟姐的分享
王老師說：低成份的麵包用乾酵
                  高成份的麵包用鮮酵
我不知道風味上是有什麼差別
因為沒有比較過
但今天這個產品
我試著用鮮酵
比例自己換算
且用48小時長期間發酵
烤好之後
組織真的超級細緻
且產品全部用鮮奶
不加任何一滴水
風味香醇，但又不膩口

寶貝女兒吃完一片，又去拿一片說



一樣是黃金黑戚風
8吋比6吋的難烤
下面有個洞
可能是拌合或烤的時侯
出了點小瑕疵
但瑕不掩瑜
真的超好吃
還沒放涼，就被我分食了
你看，底部軟到被我壓到了

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    phwalin 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

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