草莓烘焙----食的烘焙＋心的烘焙

 
 
 

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這是早餐的燒餅
酥香薄脆
好吃

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受到〝小魚效應〝
大家最近都卯起來做饅頭

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女兒欽點的菜色－－－蝦肉餛飩

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我們家不太喜歡甜口味
做成葱花鹹口味

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剩了一些主聯的沙蝦仁
包了鮮蝦肉包
這是發酵前的包子
我們家也和妃娟姐姐家一樣
有個小雞婆
芸芸硬要媽咪挪出一坨麵團給她做造型
這趴趴熊，還整的很像呢

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內餡是主聯的沙蝦仁
加上香蔥的肉餡
蝦仁很鮮甜
取代了肉包的濃厚肉味
所以吃起來不太會膩
 
已經慢慢掌握包子及饅頭的後發時間
其實康康沒有很喜歡吃包子
我只是想練練包法
怕太久沒包
技巧生疏 了
 
包的花紋很美哦
下面是椒鹽蝦
我怕吃的人嫌麻煩
懶的剥瞉
所以頭 、尾保留
肉身的蝦瞉剥掉
結果，不但吃起來較入味
也不會弄的雙手狼狽樣
很下飯、賞心悅目的“剥瞉蝦鹽蝦“
 

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phwalin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(168)

 
謝謝妃娟的分享
現在年輕人生日
多半已不用壽桃
真怕這種國粹會失傳
 
首先，先煮紅豆湯（湯不要太多）
不斷翻炒
 
你看，紅豆餡炒好了
還看得到顆粒哦
美味又衛生
糖度也可自己控制
 
接著做壽桃
先做綠葉
   
再包入紅豆餡

桃和葉的組合

做最後發酵

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這次胡椒餅
我分割＠30g的皮，內餡則隨意
下次還是用富味鄉的芝麻香油
味道比較香
再來個近距離照
包的手法還是要加油
底部收口的皮太厚了

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