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家裡還有抹茶餡
老公又特愛抹茶(他上輩子一定是日本人)
於是我們家今天的麵包是走濃濃的日本風
一.麵團:(參考瑛昭師配方,只是低油低糖,沒辦法,愛粗可素新陳代謝又差呀
1.塩7g.糖15g(我少了一倍以上,所以麵團很不甜,但配上抹茶,味道剛剛好).奶粉18g
2.加上高粉300克.全麥粉150g.酵母4.5g,再加入蛋45g(約小的一顆),水224g.橄欖油30g
二.基本發酵一小時,分割每個110g.滾圓中間發酵15分.
三.整型:麵團桿平後,抹茶餡包在1/2張雪莓娘皮中,再包入桿平的麵團,封口要包緊
四.最後發酵50分,刷上蛋液及撒上黑芝麻
五.用210度烤15分
抹茶真的很香哦
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